米粉パン工房 じゃぱん（上越市）

　「あるるんの杜」（上越市）のテナント「米粉パン工房 じゃぱん」に、オーダー制のコッペパン売り場「リ・コッペリア」がある。

　“パンの種類とクリームの種類の組み合わせで100通り以上のフレーバーを楽しむことができます”という店。コッペパンを3種類（玄米、ほうれん草、にんじん）の中から選んだうえで、ジャムやクリームを組み合わせる。200円。

　それにしても、この「あるるんの杜」。農産物加工品をベースとしつつも、洗練され、若々しく、瑞々しい印象を受ける店舗。運営母体はJAえちご上越。食糧県である今後の新潟県の農業のあり方や、農協、食糧・食料品産業の方向性をも提示している。コンセプトが時代やニーズにマッチしていて、おそらく都心などで営業しても成功すると思う。

　　　http://kasa.air-nifty.com/blog/2017/02/post-92ab-1.html

　あるるんの杜　上越市大道福田621番地　TEL025-520-5515　営業時間：10時～19時（11月～3月は18時）　定休日：水曜