ヒノマルステーキ（長岡市）

　各地でちょっとしたステーキブームを起こしている「いきなりステーキ」が市内のショッピングモールにも出店した。運営会社の店舗拡大戦略がニュースになっていた。今日はラーメンチェーン店の幸楽苑がフランチャイズ展開するというニュース。指折りの成長企業だ。外食でステーキ店を使う人がどのくらいいるのかわからないが、確かにチェーン店や地元資本のステーキ店も少なくない。利益率が高い業種なのだろう。

　思い出したように「ヒノマルステーキ」に行ってみた。同店が営業している喜多町のあの場所は、入居する飲食店の入れ替わりが激しい場所だ。価格は肉の部位や量によって上下するが、ステーキはライス・ドリンクをつけておよそ3千円から、ハンバーグやグリルだとライス・ドリンクをつけておよそ2千円からという価格帯。アルコールも考えたが、ステーキは熱々でこそだから自重した。ステーキ店を評価する知見も味覚もない。普通に美味しくいただいた（写真はサーロイン300㌘）。

　大手チェーンを含め、同業他社との差別化が難しそうだ。「いきなりステーキ」は身構えて食べるステーキではなく、よりカジュアルに楽しませるコンセプトと聞く。しかし、前記のとおり、ステーキを外食に使う家庭はどのくらいあるのだろう。4人家族なら1万円では収まらない。アベノミクスの集大成として、目に見える、実感できる賃上げが行われれば別だが。

　ヒノマルステーキ長岡店　長岡市喜多町995-4　定休日：無休　営業時間：11:30～14:30/17:00～21:00 (土・休日は昼休憩なし)