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2017年7月 6日 (木)

たかが、されど。

20170706 7月6日 「サラダ記念日」だ。

 ブログで何度か記しているように、日本の社会には「善意が悪路を舗装する」ということがよくある。

 日本は空前のパン・ブームになっている。統計によるとパン製造業者は、今からちょうど20年前の1997年をピークに減少が続いていたが、2012年から2014年にかけては、約1,500店の増加に転じたという。そんなブームが始まった2010年から通うようになったパン屋がある。人にも紹介したし、勧めていた。

 パン職人は素敵な職業だが、朝が早い。印象や想像以上に、タフな職業だ。いい食材と斬新なレシピと性能がいい窯があっても、繁盛するパン屋にはならないだろう。どんなに美味しくて、どんなに画期的であっても、労働者の“心身の痛みと傷み”の上に成立する事業には対価を払いたくない。

 たかがパン、されどパン。パンパパンだ。

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